土豆是一种广受欢迎的食材，被誉为“地下苹果”和“第二面包”。土豆富含多种营养成分，如淀粉、维生素C、胡萝卜素、钾、膳食纤维等。中医学认为，土豆具有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎的作用。

1. 维生素含量丰富

土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的食物。其维生素含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，土豆的B族维生素含量更是苹果的4倍！

2. 富含优质蛋白

土豆中含有1.5%~2.0%的优质蛋白，按干重计算，大概是6%~8%，和大米接近！尽管含量不算太高，但质量非常不错。

3. 富含钾元素

土豆的钾含量达到200~400毫克/100克，与香蕉接近。这对高血压和中风患者，以及痛风和高尿酸血症患者都是有好处的！

4. 防治三高的功效

土豆有很好的防治三高的功效，其关键在于土豆含有一种抗性淀粉。抗性淀粉在小肠中不能被酶解，但可在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。这有助于缓解便秘、腹泻等问题，还能预防肠癌！

5. 降血糖、降血脂

这种淀粉较其他淀粉来说更难降解，在体内消化、吸收速度都较缓慢，同时可以干扰、减慢糖分的吸收，对控制血糖、血脂非常有帮助。

6. 减肥瘦身

抗性淀粉的性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果。近年来开始受到爱美人士的青睐。

7. 心血管健康

土豆是非常好的高钾低钠食品，有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。

土豆的食用方法有很多，其中“蒸”为最佳。建议要带皮蒸，蒸土豆能最大限度地保留营养，还能留住它天然的清香。

1. 消肿

在脸部肿胀发烫时，将土豆去皮，切成薄片贴在脸上，能够帮助皮肤消肿。

2. 缓解扭伤疼痛

在扭伤的部位贴上生土豆片有助于缓解肿痛。

3. 祛痘

刚开始冒出痘痘的时候，皮肤往往会感到胀痛，赶紧将生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。

4. 缓解膝盖疼痛

用生土豆和生姜捣烂后，敷在红肿的关节处，可缓解疼痛。

5. 缓解带状疱疹疼痛

带状疱疹所致的疼痛，可用生土豆片外敷，能帮助缓解不适。

6. 冬天抗寒

土豆和山药一样都具有益气、活血的作用，冬天经常吃一些对抗寒很有帮助。

7. 缓解便秘不适

每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说治疗便秘的首选。大家可把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁，然后把榨好的土豆汁小火煮至黏稠，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可食用。

8. 药用

文中涉及药方仅提供相关思路，请在专业医生指导下用药，切勿盲目试药。

9. 知识产权保护

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