骆驼奶的味道独特，生活在沙漠戈壁滩。它主要摄入的食物包括骆驼刺、芨芨草等碱性食物，因此新鲜纯驼奶的口感略咸，但奶香味比牛奶重，没有膻味，有一点奶腥味。骆驼奶不含过敏原，乳糖不耐受的也可以喝，大多数人都可接受。

骆驼奶中富含不被胃酸破坏的天然胰岛素，含量是牛奶的几百倍。此外，骆驼乳因理化性质特殊，几乎不与胃酸发生反应，不会被胃酸破坏。骆驼奶中富含独有的乳铁传递蛋白和溶菌酶，相比牛乳、羊乳等常见哺乳动物乳，骆驼乳中乳铁蛋白含量最高。

骆驼奶中富含优质的蛋白质，包括酪蛋白、白蛋白、球蛋白。骆驼乳中的蛋白质含量不低于30%，且驼奶中的98%的蛋白质可被机体吸收。骆驼奶的优势在于营养价值非常全面，具有补中益气、壮筋骨、令人不饥等功效。骆驼奶适合肠胃较弱的儿童、中老年和重病患者食用。