中医认为，夏季阳气上升，胃中虚冷，容易生冷生寒。吃生姜可以温胃健脾，起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。生姜是家常调味品，也是常用中药。入药以老姜最佳，中医认为其性温、味辛，入肺、胃、脾经，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒等功效。生姜有预防胆结石、降低胆固醇、抗癌等多种用途。下面，为您推荐4道姜味药膳。

01 子姜菠萝炒牛肉

原料：牛肉150克，子姜200克，菠萝200克，青椒、红椒、洋葱各20克。

做法：牛肉洗净，切片，用少许盐、淀粉腌制；菠萝去外皮，切片，用沸水稍汆烫备用；子姜洗净，切片；青椒、红椒、洋葱分别洗净，切片；锅中倒入油，先放入洋葱、青椒、红椒煸炒，再放牛肉、子姜、菠萝片同炒，加适量醋、白糖、盐调味即可。

功效：生津和胃、祛暑除湿、促进食欲。适合夏季身热烦渴者及胃纳欠佳的一般人食用。

02 姜汁藕片

原料：莲藕500克、姜75克、香油10克、醋20克、盐2克、酱油10克。

做法：将藕洗净去皮，切成3毫米厚的片；姜去皮，切成末；碗内放入醋、酱油、麻油，调成汁待用；锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入盆中；加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟；再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

功效：清热凉血；通便止泻、健脾开胃。能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

03 宫廷御膳姜母鸭

原料：红面番鸭老姜50克、熟地、当归、川芍、黄芪各5克，枸杞子20克、芝麻油20克、米酒50克、白糖20克、老抽6毫升、精盐10克、味精2克。

做法：将鸭肉洗净后切块，老姜切成片；锅中放入芝麻油，中火烧至六成热时放入姜片，慢慢地煸香；待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入；炒至鸭肉变色时倒入适量老抽炒至上色，炒均匀后倒入米酒，继续维持中火翻炒约15分钟；待鸭肉水分炒干、颜色变深的时候，加入糖、八角、桂皮，加适量的盐调味；加水没过鸭肉，开大火烧至沸腾，转小火慢炖1.5个小时；出锅前10分钟将枸杞等中药加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香，最后加入味精出锅即可。

功效：气血双补；滋阴降火。药膳滋而不腻、温而不燥，特别适合在天气炎热、闷热潮湿的时候进补使用。适用于气血两虚的人群，症状表现往往有气短、乏力、面色唇色淡白、头晕等，活动后易疲劳出汗，平素怕冷。

04 姜枣红糖汤

原料：干姜30克、大枣30克、红糖30克。

做法：将前两味洗净，干姜切片，大枣去核，加红糖煎服。

功效：温经散寒。适合体质稍偏阳虚女性，经期畏寒或小腹冷痛的人宣选。也适合风寒感冒或淋雨后有胃寒的患者。